как приготовить закваску для кваса?

Сначала вам нужно приготовить для будущего кваса хлеб, а именно нарезать его кусочками и высушить его в духовке на предельно максимальной температуре. Цвет высушенного хлеба должен быть коричневым, при этом, заметим, что чем темнее будут ваши сухари, то коричневее будет квас, однако одновременно не пересушите сухари, поскольку квас от них будет отдавать горечью. Вскипятите воду в эмалированной кастрюле, положите в нее сахар по вкусу и положите в нее же и сухари. Далее необходимо будет растворить дрожжи и влить их в кастрюлю с водой и сухарями. Квас должен бродить около двух суток, а по истечения данного срока он должен быть уже резким. Процедите его от хлебной гущи и разлейте по бутылкам.